食品伙伴网讯 11月9日，天津市市场监督管理委员会公布了新一期食品抽检结果，抽检了酒类、食用农产品、速冻食品、糖果制品、餐饮食品5大类食品，共计201批次，其中合格199批次，不合格2批次，本次抽检合格率99%。

　　其中1批次为：天津市西青区正梅面馆的餐碗检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群两项不合格。

　　阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，在消毒企业中广泛使用。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，抖客网，可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相关产品中检出大肠菌群，存在被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的风险。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，餐（饮）具中大肠菌群应不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因，可能是产品消毒方式不符合要求，清洗消毒不彻底未达到消毒灭菌效果，也有可能是产品经消毒后存放条件不当或操作不规范而被二次污染造成的。

　　另1批次为：天津市米兰商业有限公司销售的标称天津金港滨餐饮服务有限公司泰达分公司生产的海味虾仁水饺（速冻面米食品）检出过氧化值（以脂肪计）不合格。

　　过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。《GB 19295-2021 食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》规定，速冻面米与调制食品中过氧化值应不超过0.25g/100g。过氧化值（以脂肪计）超标的原因，可能是原料中的脂肪已经被氧化，也可能与产品储存条件控制不当有关。

　　对抽检中发现的不合格样品，天津市市场监督管理委员会已要求相关区市监局和执法部门及时对不合格食品及其生产经营者依法查处，进一步督促企业履行食品安全主体责任，切实采取下架、召回等措施控制风险，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用记录。相关查处情况按管理权限依法依规公开。
 

天津市市场监督管理委员会2022年第32期食品安全监督抽检信息不合格样品信息

序号   标称生产企业名称   标称生产企业地址   被抽样单位名称   被抽样单位地址   食品名称   规格型号   商标   生产日期/批号   不合格项目║检验结果║标准值   分类   通告号   通告日期   任务来源/项目名称   检验机构   备注  
1   /   /   天津市西青区正梅面馆   天津市西青区西营门街津静路6号王顶堤商贸城E区小吃街D座1层6号   餐碗   /   /   2022/9/14   阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.075mg/100cm²||不得检出,大肠菌群||检出/50cm²||不得检出   餐饮食品   2022年第32号   2022.11.9   天津市市场监督管理委员会   天津市食品安全检测技术研究院   /  
2   天津金港滨餐饮服务有限公司泰达分公司   天津经济技术开发区华中路16号3号楼   天津市米兰商业有限公司   天津市河北区金纬路335号323号321号   海味虾仁水饺（速冻面米食品）   ［304克（16 只装）］/袋   /   2021/9/29   复检结果：过氧化值(以脂肪计)||0.38g/100g||≤0.25g/100g   速冻食品   2022年第32号   2022.11.9   天津市市场监督管理委员会   复检机构：天津海关动植物与食品检测中心   /  

（来源：天津市市场监督管理委员会）

       食品抽检不合格-餐饮食品.xls

       食品抽检不合格-速冻食品.xls